登1登2登3代理:5分钟吃完每顿饭的人，后来都......

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太长不看

吃饭太快，食管癌发病风险、胃肠消化负担、变胖风险都会增加，一顿饭吃十几分钟不算多，细嚼慢咽可以增加饱的感觉，有这个习惯是好事。

不少朋友在上学时都有「限时吃饭」的经历，这个经历的影响可能直到我们上大学、工作都没法摆脱，再加上生活节奏加快，我们吃饭的速度似乎越来越快，

还有一种情况是哪怕一顿饭吃了很长时间，但大部分时间也都手持手机，并没有把心思用在“好好吃饭”上，这样会很容易导致不知不觉中摄入过多的热量。

《生命时报》曾进行一项调查，在参与调查的4000多人中，近九成人吃一顿饭只花费十来分钟，一口饭嚼三两下就咽下。

吃饭那么快真的没事吗？会不会对健康有什么负面影响？

其实是有的， 吃饭快往往伴随着吃得热、吃得硬、吃得多，而这些都对健康有或多或少的影响。

图源：pixabay

食管癌发病风险增加

2018年的一项Meta分析结果显示 ， 中国人群进食快者的食管癌的发病风险是吃饭慢的人的2.5倍 [1] 。因为食物没有被充分咀嚼就粗糙下咽会导致食管黏膜的机械性磨损，增加食管炎风险，慢性炎症会增加DNA改变和癌症风险。

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所以提醒爱吃饭很快，还爱吃粗糙、坚硬的食物的朋友要特别注意这一点。

图源：pixabay

增加胃肠消化负担

吃得太快，大脑可能都还没来得及接收到胃已经饱的信号，等真觉得饱了的时候可能已经吃撑了。爱荷华州立大学的研究者曾做过一个有趣的临床试验 [2]，实验结果显示，咀嚼次数多的那组主观饥饿感更少，更容易感受到饱。

食物量多+被更完整的咽下肚，都会给胃肠带来 比较大的消化负担。

老人、小朋友和胃部疾病患者日常更要注意少食多餐、细嚼慢咽。另外我们大口吞咽食物时可能会咽下更多的气体，可能导致胃部胀气。

可能增加变胖风险

吃得快的人， 更容易胖，这是有很多相关证据的：

一个分析了 23项相关研究的荟萃分析发现， 吃得慢的人相比于吃得快的人，平均 BMI低1.78kg/m2，而且吃得快的人肥胖的概率显著更高。

这23项研究涵盖的总样本数约为 10.68万人，并且其中20项都是在 日本和韩国开展的，对于亚洲人口的参考性还是比较高的。[3]

比如，其中一项针对8775名韩国人的调查发现，相比于一顿饭用时 5分钟的人，一顿饭用时 15分钟以上的人，平均 体重低4kg，平均BMI低1.5kg/m2；而即使减掉高BMI本身带来的风险，吃饭快的人 高血糖和血脂异常的概率也显著更高。[4]