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登1登2登3代理:5分钟吃完每顿饭的人,后来都......

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太长不看

吃饭太快,食管癌发病风险、胃肠消化负担、变胖风险都会增加,一顿饭吃十几分钟不算多,细嚼慢咽可以增加饱的感觉,有这个习惯是好事。

不少朋友在上学时都有「限时吃饭」的经历,这个经历的影响可能直到我们上大学、工作都没法摆脱,再加上生活节奏加快,我们吃饭的速度似乎越来越快,

还有一种情况是哪怕一顿饭吃了很长时间,但大部分时间也都手持手机,并没有把心思用在“好好吃饭”上,这样会很容易导致不知不觉中摄入过多的热量。

《生命时报》曾进行一项调查,在参与调查的4000多人中,近九成人吃一顿饭只花费十来分钟,一口饭嚼三两下就咽下。

吃饭那么快真的没事吗?会不会对健康有什么负面影响?

其实是有的, 吃饭快往往伴随着吃得热、吃得硬、吃得多,而这些都对健康有或多或少的影响。

图源:pixabay

食管癌发病风险增加

2018年的一项Meta分析结果显示 , 中国人群进食快者的食管癌的发病风险是吃饭慢的人的2.5倍 [1] 。因为食物没有被充分咀嚼就粗糙下咽会导致食管黏膜的机械性磨损,增加食管炎风险,慢性炎症会增加DNA改变和癌症风险。

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所以提醒爱吃饭很快,还爱吃粗糙、坚硬的食物的朋友要特别注意这一点。

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图源:pixabay

增加胃肠消化负担

吃得太快,大脑可能都还没来得及接收到胃已经饱的信号,等真觉得饱了的时候可能已经吃撑了。爱荷华州立大学的研究者曾做过一个有趣的临床试验 [2],实验结果显示,咀嚼次数多的那组主观饥饿感更少,更容易感受到饱。

食物量多+被更完整的咽下肚,都会给胃肠带来 比较大的消化负担。

老人、小朋友和胃部疾病患者日常更要注意少食多餐、细嚼慢咽。另外我们大口吞咽食物时可能会咽下更多的气体,可能导致胃部胀气。

可能增加变胖风险

吃得快的人, 更容易胖,这是有很多相关证据的:

一个分析了 23项相关研究的荟萃分析发现, 吃得慢的人相比于吃得快的人,平均 BMI低1.78kg/m2,而且吃得快的人肥胖的概率显著更高。

这23项研究涵盖的总样本数约为 10.68万人,并且其中20项都是在 日本和韩国开展的,对于亚洲人口的参考性还是比较高的。[3]

比如,其中一项针对8775名韩国人的调查发现,相比于一顿饭用时 5分钟的人,一顿饭用时 15分钟以上的人,平均 体重低4kg,平均BMI低1.5kg/m2;而即使减掉高BMI本身带来的风险,吃饭快的人 高血糖和血脂异常的概率也显著更高。[4]

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